生命的保护神-Ω-3脂肪酸

Michael A Crawford 教授 大脑于人类营养研究专家

       20世纪前半个世纪，心脏病导致死亡案例十分罕见，然而到50-60年代，心脏病成为第一大杀手。我们现在所看到的是，由大脑疾病造成的后果超过了其他所有疾病。

       欧洲在2004年为了核算疾病成本进行了审计，结果发现大脑疾病的成本是3860亿欧元，我们向上议院提出疑问-英国的情况如何？回答令人难以置信，英国精神疾病的花费是770亿英镑。这项花费超过了心脏病和癌症的总和。我认为形势的严重性尚未得到认识。

       事实上，责任在于长达半个世纪以来富含亚油酸种子产量的大幅增长。从根本上说，人类摄入陆生种子中的Ω-6（欧米伽6）脂肪酸，和绿色蔬菜中的Ω-3（欧米伽3）脂肪酸的前体物，由于Ω-6和Ω-3两类脂肪酸在体内经同一系统代谢，Ω-6脂肪酸过多将抑制体内Ω-3脂肪酸的利用能力。进入体内后，EPA对于调节血液循环和维护心脏健康十分重要，而DHA则对眼睛和大脑的健康至关重要。换句话说，EPA能够抑制血液凝固。简单的说，能够减轻肿胀和炎症。另一方面，DHA在大脑和视觉系统的细胞信号传导中至关重要。一个人70%的脑细胞是在其母亲子宫内生产的。出生前，Ω-3脂肪酸对于大脑发育非常重要，在出生后的哺乳阶段也很重要。有大量的证据支持Ω-3脂肪酸的功效，以致医学院图书馆里的书架随着证据增加而不断增多。

       Ω-3脂肪酸几乎比世界上其他任何药物或营养化合物更具有科学价值。迄今为止，我们发现并研究最多的唯一化合物是阿司匹林。自1970年以来，关于Ω-3脂肪酸和功效研究的科技论文已发表2万多篇，进行了2000多项随机对照试验，并已成为人类临床试验的绝对标准。曾经有一项临床试验，约11000名病人服用Ω-3脂肪酸，在第一年内预防了40%的猝死，以致美国心脏协会和其他组织强烈推荐长期服用Ω-3脂肪酸。